1969 İstanbul doğumlu olan Asutay Akbayır, Orta Öğrenimini İstanbul Nişantaşı’nda Saint Michel Fransız Koleji, Lise Öğrenimini İstanbul Heybeliada Askeri Deniz Lisesi, Üniversite Öğrenimini ODTÜ İktisadi ve İdari Bilimler fakültesinde tamamlamıştır. Çok iyi derecede Fransızca ve İngilizce bilen Akbayır, evli ve bir kız çocuk babasıdır.
1960 lı yılların başlarında Türkiye’nin ilk SAT Komandolarından (Deniz Komandosu) olan ve uzun yıllar Deniz Kuvvetleri komutanlığında SAT, SAS ve Dalgıç birliklerinin bağlı olduğu Kurtarma ve Sualtı Komutanlığının Komutanı rütbesiyle görev yapmış olan babası Yüksel AKBAYIR ‘ın sualtıcılık yaşamından esinlenerek dalgıç olmaya karar vermiştir. Gözlerini sualtıcıların arasında Dünya’ya açmış olan Asutay AKBAYIR 1983 yılında ilk tüplü dalış eğitimlerini almış ve 1987 yılında Deniz Kuvvetleri bünyesinde açılan 3 aylık bir kursu tamamlayarak ilk profesyonel dalgıç sertifikasını kazanmıştır.
1996 yılında Ankara‘da kendi dalış merkezini kuran ve 1997 yılında Türkiye Sualtı Sporları Federasyonu “Eğitmen Yetişticisi” (3 Yıldız Eğitmen) seviyesine yükselen Akbayır, sualtıcılık adına geliştirmeye çalıştığı kendine özgü stili ve geçmişte yaşamış efsanevi dalgıçların anılarını yaşatma çabalarıyla sektörde tanınmıştır.
Hâlihazırda PADI (Professional Association of Diving Instructors) kuruluşunun Güney Akdeniz Ülkeleri Bölge Müdürü pozisyonuyla İngiltere Bristol merkezine bağlı olarak görev yapmaktadır. PADI Dalış Turizmi ve Eğitimi ile ilgili Dünya‘nın en büyük kuruluşu olup 1966 yılından bu yana Amerika, İngiltere, Çin, Japonya ve Avustralya’daki binaları ve geniş kadrosu ile 180 in üzerinde ülkede 137.000. in üzerinde eğitmen ve 7500 ün üzerinde dalış merkezi ile hizmet vermektedir. PADI aynı zamanda Dünya’nın en büyük sualtı turizmi acentesi olan PADI Travel ‘ı ve Sualtı Koruma Projelerinin öncüsü pozisyonunda olan AWARE vakfını da kapsamaktadır.
